Queso Cream Chee
Tanto helado como caliente, un cappuccino te conquista con su sabor. La mezcla del chocolate, cafe y crema de leche.
Ingredientes
• 8 huevos, separados yemas y claras
• 165 gr de azúcar glas
• 45 gr de cacao el polvo
• 150 ml nata fresca o para montar
• 225 gr queso cremoso
• 150 ml cafe
• 120 gr azúcar
Preparación
Precalentad el horno a 200 grados. En un bol, batid 5 claras a punto de nieve e id incorporando 60 gr de azúcar glas poco a poco. En otro bol, batid 5 yemas, junto con 60 gr de azúcar glas y el cacao en polvo. Con una espátula mezclad con las claras, con movimientos envolventes. Colocad la mezcla en un molde rectangular con papel manteca. Hornead a 180 grados durante 45 minutos. Una vez horneado, dejad enfriar y dividid en rectángulos iguales.
Para el relleno, con la batidora montad la nata con resto de azúcar glas. Añadid el queso cremoso y mezclar con una espátula hasta conseguir una crema homogénea consistente. Montad capas, una de bizcocho y otra de relleno sucesivamente, acabad con una capa de bizcocho, regad cada capa de bizcocho con un poco de cafe azucarado. En un cazo id reduciendo a temperatura baja el cafe junto con 120 gr de azúcar hasta obtener un jarabe. Montad a punto de nieve 3 claras de huevo, y cuando obtengáis el punto, incorporad el jarabe templado.
Consejo
A la hora de hornead, podéis pinchad con un cuchillo en los últimos minutos, si sale limpio, es que el bizcocho esta listo. No va a crecer demasiado, queremos un bizcocho esponjoso y fino. En la cobertura podéis espolvoread cacao en polvo.