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Estancia La eloisa, Lincoln Pcia. de Bs. As.

Pasión

CREAM CHEESE

Es un queso fresco y aromático de textura cremosa y compacta. Se siente suave y aterciopelado en la boca, y es ideal para untar.
Se utiliza en la elaboración de sushi, dips y canapés, así como también en pastelería y helados. Se puede incorporar en recetas de elaboración simple, como un ingrediente delicado que aporta sofisticación a la preparación. Por su composición está considerado un queso de alta humedad y no necesita maduración, sólo una estabilización en frío de 24 horas. Para este queso recomendamos una refrigeración a temperaturas entre 2 a 8 ºC.  Su vida útil es de 60 días. Se puede congelar en freezer y descongelar en la heladera para consumirlo dentro de los 3 días siguientes.

Presentación: 250 gr, 500gr, 1kg y 5kg

Tabla valores nutricionales
Tamaño porción: 30g / 1cucharada
Cantidad por porción
Valor energético: 57kcal / 237KJ
% Valor Diario *

Grasa total:   4.8g   9%
Grasa saturada:   4.3g 19%
Ácidos grasos trans:   0.3g
Colesterol: 15mg   5%
Sodio: 37mg   2%
Carbohidratos totales:   0.3g   0%
Fibra dietaria total:   0.3g   1%
Proteínas totales:   3.1g   4%

*Los porcentajes de los valores diarios están basados en una dieta de 2000 Kilocalorías. Dichos valores pueden ser mayores o menores.

FETA

El queso Feta nace de la necesidad de los antiguos pastores griegos de preservar la leche de sus rodeos nómades. El proceso de maduración sumergido en salmuera por tiempo indefinido, es su característica más especial, y lo que le da a su vez, un sabor intenso, ligeramente ácido y salado. Es un queso semiduro, con una textura friable y quebradiza, que se destaca por su blancura y por la presencia de aberturas.
Tiene una amplia aplicación culinaria en preparaciones tales como ensaladas, tarteletas. , salsas y pastas. Para su mejor conservación recomendamos mantenerlo bien refrigerado a temperatura entre 2 y 8 ºC. Su vida útil es de 180 días.

Presentación: Fracción 300gr aprox y hormas x 3 kg aprox.

Tabla valores nutricionales
Tamaño porción: 30g / 1 feta
Cantidad por porción
Valor energético: 99kcal / 413KJ
% Valor Diario *

Grasa total:     8.6g 16%
Grasa saturada:     4.2g 19%
Ácidos grasos trans:     0.2g
Colesterol:   28mg   9%
Sodio: 332mg 14%
Carbohidratos totales:        0g   0%
Proteínas totales:     5.4g   7%
Calcio:     0.1g 11%

*Los porcentajes de los valores diarios están basados en una dieta de 2000 Kilocalorías. Dichos valores pueden ser mayores o menores.
No aporta cantidades significativas de fibra dietaria.

QUARTIROLO

El Quartirolo es un queso tradicional cuyo nombre proviene de la alimentación de las vacas con  “erba quartirola”, la última hierba fresca que crecía antes del invierno, en los valles pre alpinos de Lombardía.
Se consume con diferentes grados de maduración. A los pocos días de producido, se aprecia una fresca acidez y delicada fragancia, y conforme avanza la maduración del queso, su sabor se torna más intenso y aromático. Es de consistencia semiblanda, su pasta es sólida, compacta, y de corte limpio.
Es el mejor amigo del dulce de batata. Se utiliza también para tablas de quesos, ensaladas y comidas calientes. Cuando está fresco marida bien con vinos blancos recientes, mientras que la variante más madura se adapta a la perfección con blancos intensos o vinos tintos untuosos con bajo nivel de taninos. Es recomendable conservarlo refrigerado a temperatura entre 2 y 8 ºC. Su vida  útil es de 90 días.

Presentación: en fracciones de 500grs y hormas de 4 kg, con papel manteca y al vacio.

Tabla valores nutricionales
Tamaño porción: 30g / 1 rebanada
Cantidad por porción
Valor energético: 87kcal / 364KJ
% Valor Diario *

Carbohidratos total:   0.6g    0%
Proteinas total:   3.9g  18%
Grasa total:   7.0g  13%
Grasa saturada:   3.9g  18%
Ácidos grasos trans:   0.3g
Fibra dietaria total:      0g    0%
Sodio: 83mg    4%

*Los porcentajes de los valores diarios están basados en una dieta de 2000 Kilocalorías. Dichos valores pueden ser mayores o menores.

CRIOLLO

Este fue uno de los primeros quesos que se produjeron en Argentina. Por su simpleza, al hacerlo de forma natural, permite saborear las características típicas de la leche de origen.
Es un queso de sabor y aroma lácteo bien definido, levemente salado. Es de textura firme, de masa es compacta y ligeramente amarillenta.
Es un queso sin corteza.  Se adapta muy bien a tablas y picadas, y se derrite y grilla bien en pizzas, tostados, brusquetas .
Recomendamos conservarlo  refrigerado a temperaturas entre 2 y 8 ºC.

Presentación: en fracciones de 500grs y hormas de 4 kg.

Tabla valores nutricionales
Tamaño porción: 30g / 1 feta
Cantidad por porción
Valor energético: 87kcal / 560KJ
% Valor Diario *

Grasa total:    6.6g    12%
Grasa saturada:    3.0g 13.6%
Ácidos grasos trans:       0g
Sodio: 122mg      5%
Carbohidratos totales:    0.3g   0.1%
Proteínas totales:    6.6g   8.8%

*Los porcentajes de los valores diarios están basados en una dieta de 2000 Kilocalorías. Dichos valores pueden ser mayores o menores.
No aporta cantidades significativas de fibra dietaria.

HALLOUMI

Este queso tiene su origen en Chipre, isla del Mediterráneo Oriental, donde desde hace siglos ha constituido el medio de alimentación básico para los pastores y campesinos, que lo cocían a la lumbre en las montañas.
Nuestro Halloumi se caracteriza por fresco y un suave aroma lácteo. El sabor es ligeramente salado, no presenta acidez y se caracteriza por la nota de sabor a leche. Es de color blanco, sin corteza y la textura es firme, lisa, con corte.
Se consume freso  como ingrediente de ensaladas y desayunos. También  puede servirse frito o grillado a la plancha o a las brasas.  Con el halloumi a la parrilla combina a la perfección un vino tinto suave o un vino blanco intenso. Recomendamos conservarlo refrigerado a temperatura entre 2 y 8 ºC. Se puede congelar perfectamente, pero como todo alimento, sugerimos descongelar un día antes en la heladera y consumirlo dentro de los 3 días siguientes. Tiene una vida útil de 30 días.

Presentación: fraccionado en bastones listos para brochette y grillar o en horma de 6kg.

Tabla valores nutricionales
Tamaño porción: 30g / 2.5 fetas
Cantidad por porción
Valor energético: 94kcal / 391KJ
% Valor Diario *

Carbohidratos total:    0.3g    0%
Proteínas totales:    6.3g    8%
Grasos total:    7.4g  14%
Grasa saturada:    2.8g  13%
Ácidos grasos trans:       0g
Fibra dietaria total:       0g    0%
Sodio: 293mg  12%

*Los porcentajes de los valores diarios están basados en una dieta de 2000 Kilocalorías. Dichos valores pueden ser mayores o menores.